La meilleure salade de pommes de terre végétalienne qui existe!

recette de salade de pommes de terre végétalienne

SOMMAIRE

Tout aussi crémeuse que la salade de pommes de terre classique, mais tellement meilleure pour toi et plus savoureuse !

Cette salade de pommes de terre végétalienne est composée de pommes de terre parfaitement tendres enrobées d'une "vinaigrette" crémeuse et légèrement piquante à la mayonnaise végétalienne qui regorge de saveurs et ne prend que 30 minutes.

Un plat d'accompagnement parfait pour tes potlucks et tes pique-niques.

Tu trouveras ci-dessous la recette complète avec les mesures.

Pourquoi tu vas aimer cette recette de salade de pommes de terre

Elle est parfaite pour l'été et facile à préparer.

La salade de pommes de terre est une recette estivale par excellence, et nous te promettons qu'une seule bouchée de cette salade te donnera le goût de l'été.

C'est le moment des potlucks et des pique-niques à la campagne!

De plus, elle est facile à préparer à l'avance et peut être réalisée en 30 minutes seulement.

Aussi crémeuse que la classique, mais meilleure pour ta santé, cette salade de pommes de terre est composée d'ingrédients sains d'origine végétale, mais tu ne le remarquas pas tant son goût est crémeux et gourmand! 

Elle est naturellement sans gluten et sans graines oléagineuses.

Elle est piquante grâce aux graines de moutarde germées, grâce à l'aneth et au citron, piquante grâce aux oignons verts et aux graines de brocoli sauvage, terreuse et végétale grâce aux graines de coriandre, et elle a une saveur unique grâce au paprika doux qui ne pique pas. 

Nous ajoutons du tofu haché pour imiter les œufs durs.

Mélangé à la vinaigrette incroyablement savoureuse, il est difficile de détecter qu'il n'y a pas d'œufs dans la salade!

Bien sûr, tu peux omettre le tofu si tu le souhaites, cela reste la salade de pommes de terre la plus délicieuse que tu n'auras jamais mangée !

Nous allons te donner quelques conseils et astuces qui feront passer ta salade de pommes de terre de bonne à excellente en un rien de temps.

Note sur les ingrédients

POMMES DE TERRE
Il est possible de faire cuire les pommes de terre avec leur peau, elles absorberont moins d'eau. De plus, il est facile de les peler après les avoir fait bouillir.

CITRON
Le citron est un ingrédient essentiel. C'est un exhausteur de goût, surtout avec les pommes de terre, grâce à son acidité. Tu peux remplacer le citron par du lime vert ou même par des oranges (la bergamote est excellente en salade!).

MAYONNAISE VÉGÉTALIENNE
La mayonnaise végétalienne est l'ingrédient principal de la vinaigrette. Pour préparer cette recette de mayo végétalienne, tu n'auras besoin que de 2 minutes et d'un mixeur, du lait de soja non sucré, de huile de tournesol ou d'olive, du jus de citron, et du sel.

OIGNON VERT
Les oignons verts ajoutent le piquant parfait à la salade, la rendant fraîche et épicée. Tu peux remplacer les oignons verts par de l'échalote ou de l'oignon rouge, bien que les oignons rouges aient une saveur plus prononcée.

LEGUMES LACTO FERMENTES
Notre légume préféré pour cette recette est la lacto fermentation des côtes de blette épinard de notre jardin. Cet ingrédient est indispensable à la salade de pommes de terre. Car il ajoute du croquant, de la fraîcheur et de l'acidité à la salade. De plus il remplace parfaitement bien les cornichons que nous préférons éviter à cause du vinaigre. Bien sur, tu peux t'amuser à essayer d'autre légumes lacto fermentés dans cette salade, tel que le concombre. 

MOUTARDE
Comme nous ne consommons pas de vinaigre, présent dans la moutarde de Dijon, nous la remplaçons par des graines de moutarde germés. Le résultat final est étonnamment le même!

HERBES AROMARIQUE FRAÎCHES
Tu as le choix entre de l'aneth, de la ciboulette ou du persil plat hachés. Tu peux également utiliser de la coriandre fraîche.

PAPRIKA
Ayant véçus plusieurs années aux Etats-Unis, nous avons appris là-bas à préparer les pommes de terre avec du paprika doux. Le résultat est excellent. Depuis nous l'utilisons dans toutes nos préparations à base de pommes de terre. 

Comment préparer une salade de pommes de terre végétalienne

Etape 1

Rassembler tous les ingrédients. Une fois les pommes de terre, les aromates et le tofu épluchés et coupés en morceaux, il est facile de préparer cette salade.

ingrédients de la salade de pommes de terre végétalienne

Etape 2

Faire cuire les pommes de terre en dés pendant 10 à 15 minutes à la vapeur, jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette. Puis les mettre dans un grand bol.

cuisson des pommes de terre à la vapeur

Etape 3

Ajouter les ingrédients de la "vinaigrette" dans un bol : mayonnaise végétalienne, graines de coriandre, les graines de brocoli sauvage et le paprika doux.

ingrédients de la vinaigrette pour la salade de pommes de terre

Etape 4

Fouetter les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à ce qu'elles soit lisse et crémeuse.

vinaigrette pour la salade de pommes de terre

Etape 5

Dans le grand bol contenant les pommes de terre cuites (encore chaudes), ajouter le tofu haché et les aromates.

préparation de la salade de pommes de terre végétalienne

Etape 6

Mélanger le tout jusqu'à ce que les pommes de terre soient enrobées. Ajouter du sel selon le goût. 

salade de pommes de terre végétalienne

Puis couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.
Il est encore mieux de réfrigérer la salade de pommes de terre végétalienne pendant la nuit, pour que les saveurs aient le temps de se mélanger et que la salade soit bien fraîche !

Conseils et substituts

Nous te conseillons de d'éplucher et couper les pommes de terre en petits dés pour obtenir la meilleure texture et le meilleur goût. Lorsque tu mélanges le tout, certaines pommes de terre sont un peu réduites en purée, ce qui ajoute à l'onctuosité de cette salade.

Tu peux ajouter ou remplacer des légumes en fonction des gouts et des saisons. Pense à ajouter du poivron rouge coupé en dés, de l'oignon rouge, de la betterave cuite ou même des petits pois.

Recette à imprimer

recette de salade de pommes de terre végétalienne

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