Recette du lait amande avec seulement 2 ingrédients

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Bien que nous apprécions la commodité du lait d'amande acheté en magasin bio, il est parfois amusant de le faire soi-même, surtout si tu cherches un mode de vie autonome !

Cette recette te permet de contrôler la quantité de sucre et d'infuser des saveurs, ainsi que de jouer avec l'épaisseur.

C'est notre recette préférée lorsque nous avons envie d'un lait onctueux fait maison.

Notre lait d amande maison permet d'obtenir une boisson riche et crémeuse qui contient une quantité substantielle d'amandes, contrairement à la plupart des produits achetés dans le commerce.

De plus, elle est très simple à faire, ne nécessitant que 2 ingrédients, 10 minutes et un mixeur !

Comment faire du lait d'amande

La préparation du lait d'amande maison commence par le trempage des amandes dans de l'eau fraîche pendant une nuit.

L'eau est ensuite versée et les amandes sont ajoutées dans un mixeur avec de l'eau filtrée, du sel (facultatif) et d'autres ingrédients (comme des dattes pour le goût sucré ou de la vanille, de la poudre de caroube ou des baies pour varier les saveurs).

Après avoir mixé le mélange pendant 1 à 2 minutes, le lait est versé dans un bol à travers un filtre à café ou un sac à mailles fines ou dans une étamine. Puis il est pressé pour en extraire tout le liquide.

Combien de temps puis-je conserver ce lait d amande?

La durée de conservation du lait d'amande dépend de plusieurs facteurs, comme la qualité de la stérilisation de ton matériel, la fraîcheur de tes ingrédients et la température de ton réfrigérateur.

Nous trouvons qu'en moyenne, le lait d'amande fait maison dure de 4 à 5 jours.

S'il devient acide avant ce délai, mieux vaut stériliser complètement ton équipement avant de l'utiliser en le passant au lave-vaisselle ou en versant de l'eau bouillante dans tes pots (les pots ne doivent pas être trop froids lorsque tu fais cette opération ou ils pourraient se fissurer).

Veille également à faire tremper tes amandes toute la nuit au réfrigérateur plutôt qu'à température ambiante.

Nous espérons que tu vas aimer ce lait ! Il est :

Frais
Crémeux
Légèrement noiseté
Polyvalent
Et Super délicieux !

Retrouve cette recette sur:

Que faire de la pulpe d'amande ?

Comment préparer de la farine d'amande à partir de la pulpe d'amande

Maintenant que tu as ton lait d'amande maison, tu ne sais pas quoi faire de la pulpe restante?

Ne la jette surtout pas!

Nous avons de bonnes nouvelles ! Heureusement, il y a tant de choses que tu peux faire avec les restes de la pulpe.

Aujourd'hui, nous allons te montrer l'une de nos préférées : comment faire de la farine d'amande avec les restes de pulpe d'amande. Elle est parfaite pour les pâtisseries et bien plus encore !

étaler la pulpe d'amande sur une plaque de cuisson

1. Etaler la pulpe d'amande sur une plaque de cuisson

2. La pulpe d'amande est séchée au four à basse température ou par dessus un chauffage à bougies

3. Laisser sur le comptoir pour refroidir pendant la nuit

4. Transformer en farine d'amande à l'aide d'un robot culinaire ou d'un mixeur à grande vitesse.

Comment utiliser la farine d'amandes provenant des restes de la pulpe dans les recettes ?

Comparée à de la poudre d'amandes moulues à partir d'amandes crues entières, la farine d'amandes fabriquée à partir de restes de pulpe a une couleur plus foncée, semble plus sèche et est légèrement plus légère.

Nous avons constaté que lorsqu'on utilise de la farine d'amandes fabriquée à partir de restes de pulpe dans des recettes qui demandent de la poudre d'amandes traditionnelle, il est parfois utile de compenser en ajoutant de l'eau, de l'huile ou de la matière grasse.

En effet, une partie de la graisse des amandes est perdue lors de la fabrication du lait d'amande.

La farine d'amandes peut être utilisée dans de nombreuses recettes : crackers, biscuits, muffins, pains rapides, etc.

Comment utiliser la pulpe d'amande crue dans les recettes

Si tu souhaites utiliser immédiatement ta pulpe d'amande crue, nous avons également quelque chose pour toi!

Au lieu de sécher et de mixer ta pulpe d'amande pour en faire de la farine d'amande, tu peux utiliser la pulpe d'amande crue de plusieurs façons.

Remarque : nous ne recommandons PAS d'utiliser la pulpe d'amande dans les pâtisseries à la place de la poudre d'amande, car elle risque d'être trop lourde, trop grumeleuse et trop humide.

Mais pour les recettes de granola ou de bouchées énergétiques, la pulpe d'amande brute est parfaite!

Dans les recettes de granola, nous recommandons de l'incorporer à la pâte à la place d'une partie des flocons d'avoine ou des noix/graines.

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